宇治茶のはじまりは、宇治で茶の木を栽培しはじめた鎌倉時代。
室町時代には、稲わらなどで茶園を覆う[覆下茶園」が発明されて日本特有の抹茶がうまれ、
江戸時代に焙炉上で茶を手揉みしながら乾燥させる「宇治製法」によって煎茶が登場しました。
さあ、そんな日本の緑茶の源流ともいえる宇治茶の世界を案内しましょう。