ふむろや

金沢の遊び心を込めた彩り豊かなお吸い物

尾張町で麩づくりを始めて百六十年、一貫して加賀麩を作り続けている専門店。伝統の麩作り、麩料理を受け継ぎながら、時代の変化に目を向け、新たな探求にも力を尽くしてきた。代表商品「ふやき御汁 宝の麩」は、麩や乾燥野菜をつめたふやきを宝箱に見立てた即席のお吸いもの。お湯を注ぐとふやきの中からお椀いっぱいに色とりどりの具が溢れ、見た目にも楽しい。

金の宝の麩

ぼかし技法の友禅菊麩に、目を奪う金箔の輝き。加賀麩職人の技を尽くした「金の宝の麩」は、贈る人の格別な思いを余すことなく伝える逸品。

不室屋　尾張町本店
https://www.fumuroya.co.jp/