もりはち

加賀藩御用菓子司の老舗

日本三名菓のひとつに挙げられる「長生殿」で有名な老舗。二〇一一年に現在地に新築移転した本店は、伝統的な金沢の商家の雰囲気が漂う空間。一階店舗には数々の伝統銘菓や生菓子、さらに本店だけの限定品も豊富に揃う。二階には江戸時代より伝わる菓子木型などをモダンに展示した「金沢菓子木型美術館」、茶菓を楽しめる茶寮があり、充実したひとときが過ごせる。

打ちたての落雁をそのままに

代表銘菓「長生殿」は、加賀藩三代藩主前田利常公の創意と小堀遠州卿の命名・揮毫により生まれた墨型落雁。打ちたてを密封包装した「長生殿生〆（なまじめ）」は従来の乾燥品とは異なり、しっとりした口どけと豊かな風味を保つ

森八
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